Hola! Os digo que llevo siguiendo los consejos de controlar la ingesta de alimentos de Indice Glucémico Alto nada más que desde el viernes y he perdido 1 kg de peso (comiendo sanisimamente) y ya no tengo esos ataques de hambre.
Tengo encargado un libro sobre este tema. Cuando sepa más cosas os contaré, pero sigo pidiendo colaboradoras que aporten más información

los de peor índice glucémico (alto) para las que tenemos resistencia a la insulina, son aquellos que sueltan de golpe mucha glucosa a la sangre. Por ejemplo:
azúcar, harina (pan, pasta…), patatas (peor fritas que hervidas), alimentos precocinados, cervezas y refrescos, plátanos maduros, sandía, piña (peor todavía en almíbar), pasas, dátiles, remolcha, zanahoria (mejor cruda), maíz dulce, arroz blanco, chocolate…
Los de mejor índice glucémico (bajo):
manzana, pera, albaricoque, kiwi, ciruelas, melocotón, naranja, cerezas, limón, alcachofas, brocoli, coliflor, espinacas, lechuga, tomate, cebolla, berenjena, hongos, legumbres, pepino, espárragos, leche y derivados (sin azúcar añadido), helado, yogur, salchichas, frutos secos, cacao en polvo (sin azúcar añadido), aceitunas, pollo, pescado y carne roja magra, pan y cereales integrales…
También influye la cantidad, claro: es decir, que si te comes 10 manzanas de golpe, y encima bien maduritas (que el azúcar se digiere mejor) pues va a ser peor que si te comes un trocito de pan.
En fin, ya os digo que aún estoy por tener todas las respuestas en mi mano. A ver cuando recibo los libros. Se llama, por si os interesa “La dieta “Low Carb”” + “Tabla del índice glucémico de los alimentos” de Marion Grillparzer. En la casa del libro por internet venden el pack por 17,90, aunque no puedo responder de la calidad del contenido porque aún no lo he ojeado